Esta tapa de huevos con chorizo y jamón ibérico es una tapa muy fácil de preparar, y que además tiene un toque especial, la crema de tomates secos en aceite de oliva. Le da ese toque sublime que llevará tu tapa de huevos fritos con chorizo y jamón ibérico al siguiente nivel.
Para preparar esta receta necesitaras:
- Aceite de oliva virgen extra
- Huevos (1 o 2 por comensal)
- Unas rodajas de este chorizo ibérico de bellota (al gusto)
- Un poco de jamón ibérico (al gusto)
- Crema de tomates secos en aceite de oliva
Es muy fácil de preparar, primero, pon a calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén de tamaño grande y antiadherente. Mientras se va calentando el aceite de oliva, ve cortando tu chorizo ibérico de bellota en rodajas y una buena cantidad de jamón ibérico, en este caso nosotros hemos utilizado este, que es un jamón de cebo de campo 50% raza ibérica.
Cuando el aceite de oliva ya esté caliente, echa los huevos en la sartén, nosotros hemos puesto 4, uno por comensal, pero puedes poner todos los que quieras por persona. Una vez puestos todos los huevos, comienza a poner por encima las rodajas del chorizo ibérico de bellota que habías cortado, al igual que el jamón ibérico ya cortado.
Ve dejando a fuego medio que se vayan cocinado los tres ingredientes. Cuando veas que el jamón empieza a sudar, añade con una cuchara la crema de tomates secos con aceite de oliva. Cuando lo vayas a echar, intenta que todos los huevos que hayas añadido tengan un poco de la crema de tomates secos.
Una vez estén hechas las claras de los huevos, ya tienes lista tu tapa de huevos fritos con chorizo ibérico de bellota, jamón ibérico y tomates secos en aceite de oliva virgen extra.
PD: Añade si lo deseas un poco de sal en escamas y pimienta sobre las yemas de los huevos ¡y a comer!
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