Si existe una seña de identidad española conocida a nivel mundial es el libro de Miguel de Cervantes, “El Quijote de la Mancha”. Novela que nos narra las hazañas de este singular caballero y su escudero Sancho, sitiadas en la extensa llanura manchega donde nace el también conocido queso manchego.
Es precisamente en esta llanura manchega donde encontramos también las ovejas que producen nuestro famoso queso manchego, protagonista de las tapas de aperitivo que en muchas ocasiones va acompañado de un buen vino.
Es su Denominación de Origen la que le otorga su sello distintivo de producción y de calidad. Las ovejas de raza manchega, los pastos propios de la tierra manchega, la singularidad del clima, así como las técnicas artesanales propias de la zona, es lo que le otorgan un carácter tan singular a este exquisito manjar para los amantes del buen queso manchego.
Para saber identificar qué estamos disfrutando de un verdadero queso manchego, debe aparecer una serie de características en el etiquetado. La primera de ellas debe estar indicado que es un queso elaborado por leche de oveja de raza manchega, y no por ningún otro tipo.
Otra muy importante es que el queso manchego sólo puede ser elaborado en las zonas que están catalogadas por la denominación de origen, es decir, las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Esto debe estar indicado en la etiqueta propia del organismo regulador de la denominación de origen, junto con el número de serie de la pieza de queso, lo que nos indicará que ha pasado un control sanitario y que es un auténtico queso manchego.
Ahora que ya conoces los aspectos que debes de tener en cuenta para elegir un autentico queso manchego, te invitamos a conozcas nuestra selección de quesos elegidos especialmente para que puedas degustar este gran producto que tantas familias manchegas trabajan de forma artesanal.